豆製品加工實用技術

《豆製品加工實用技術》，作者孫強，宋國輝，由中原出版傳媒集團和中原農民出版社於2008年聯合出版發行。全書共分四個部分，介紹了水豆腐及其製品、千張及其製品等非發酵大豆製品加工技術，醬油、豆瓣醬等大豆發酵製品的加工技術，非乳類大豆粉製品、大豆休閒膨化食品等新型豆製品加工技術，紅小豆製品、黑豆製品等其他豆類製品加工技術。

基本信息

作 者： 孫強，宋國輝 編
出 版 社： 中原出版傳媒集團，中原農民出版社
ISBN： 9787807393658
出版時間： 2008-11-01
版　次： 1
頁　數： 96
裝　幀： 平裝
開　本： 32開
所屬分類： 圖書>科技>輕工業、手工業

內容簡介

《豆製品加工實用技術》為《農產品保鮮加工系列·高效農業先進實用技術叢書》之一。《豆製品加工實用技術》共分四個部分，介紹了水豆腐及其製品、千張及其製品等非發酵大豆製品加工技術，醬油、豆瓣醬等大豆發酵製品的加工技術，非乳類大豆粉製品、大豆休閒膨化食品等新型豆製品加工技術，紅小豆製品、黑豆製品等其他豆類製品加工技術。