豆芽鯽魚湯

豆芽鯽魚湯

豆芽鯽魚湯是一道菜湯,主要食材是豆芽和鯽魚。

所需食材

主料

250g鯽魚

50g黃豆芽

50g胡蘿蔔

配料

豆芽鯽魚湯 豆芽鯽魚湯

適量油

適量鹽

適量料酒

適量蔥姜

適量白鬍椒粉

製作方法

1 鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗淨後,晾乾或擦乾水分;

豆芽鯽魚湯 豆芽鯽魚湯

2 黃豆芽,摘去根沖洗乾淨;

3 泡菜罈里的胡蘿蔔切成絲;

4 蔥姜準備些;

5 鍋里倒入少許植物油;

6 先將黃豆芽炒至斷生變軟;

7 加入胡蘿蔔絲拌炒一下;

8 出鍋放盤裡待用;

9 煎鍋坐熱,倒入大約2勺的植物油;

10 放入鯽魚煎;

11 煎至兩面微黃,放入薑片和料酒蓋鍋蓋1-2分鐘;

12 加水適量 ,加入炒好的豆芽胡蘿蔔煮7-8分鐘 。記住:如果不加胡蘿蔔,先不要放鹽,可以使湯水奶白色;

13 在魚身上撒入食鹽一茶匙,再用湯勺舀起湯淋在魚身上煮一煮;

14 將白鬍椒粉灑在魚身上後,加少許香蔥,還是用勺舀起魚湯澆淋在魚身上;

15 出鍋裝盤了;

注意事項

1,無需放味素和雞精,這道鯽魚湯很鮮美了,而且保證其獨特的味道;

2,應該買這樣的成魚:魚體健康,體表沒有病灶,在水中遊動活潑正常;魚體呈正常體色和光澤,體態勻稱,鱗片整齊、無脫落、排列緊密。

食用須知

豆芽鯽魚湯 豆芽鯽魚湯

鯽魚肉味鮮美,含有全面而優質的蛋白質。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。還有鯽魚湯,特別適合產婦食用。

豆芽又叫“活體蔬菜”。比起發芽前的豆子,其營養價值和營養利用率也都大大增加。兩者配伍,相得益彰喔。

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