豆芽炒灌腸

灌腸是一道北方小吃，一般以蕎麥麵製成，蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，能起到降低血脂的作用， 蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內的食物排空速度降低，延緩澱粉在小腸里的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐後血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。

主料

250g蕎面灌腸

150g豆芽

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量醬油

適量蔥

適量蒜

適量乾辣椒

製作步驟

1．蕎面灌腸,沖洗乾淨備用

2．豆芽洗淨控乾

3．把灌腸切成斜細條備用

4．蔥蒜辣椒切丁備用

5．鍋內放油，油熱後放入蔥蒜辣椒

6．倒入豆芽，翻炒幾下

7．接著倒入灌腸，繼續翻炒

8．出鍋喜歡酸可以淋點醋

小貼士

1、灌腸下鍋翻炒要快，適量倒入料酒防止乾鍋 。

2、灌腸除了配豆芽炒外還可以配白菜絲炒，味道也很好。

3、還可以用澱粉打成的滷汁澆灌腸在上面吃。