豆花面餛飩

用途:

慢性非特異性潰瘍性結腸炎

材料:

鮮白扁豆花10克，豬裡脊肉60克，蔥15克，胡椒7粒，醬汁適量，麵粉250克。

做法:

豬裡脊肉洗淨切碎，剁為肉餡；蔥切成蔥花，胡椒研為粉，上三物以醬汁拌勻為餡。扁豆花（勿洗）用開水煮過，撈出不用，以其汁和面，擀成餛飩皮。用皮、餡逐個包成餛飩，下沸水鍋中煮，撈出盛湯碗內即成。

介紹:

空腹適量食之，連服7日。本方出自《本草綱目》。扁豆花為扁豆未完全開放的花，性平味甘，功能清暑化濕，健脾和胃。全方有溫中補虛、健睥止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之久瀉久痢。