豆腐黑木耳燉鹹青魚

豆腐黑木耳燉鹹青魚所屬美食之一，主要原料有豆腐、黑木耳、鹹青魚等，這道菜非常美味。

簡介

豆腐黑木耳燉鹹青魚

炎熱的夏天，7月份是休漁期，所以海鮮少且貴。這個時候，冬天醃的鹹魚就派用場了。用嫩嫩的豆腐與鹹魚做菜，豆腐吃足了鹹魚的鮮鹹味道，就成了一道很獨特的美味。
用餐人數：6人以上

食材

主料

300g鹹青魚
1塊豆腐
5朵黑木耳

配料

適量油
適量糖
適量料酒
適量老抽
適量甜麵醬
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量辣椒
適量雞精

製作步驟

1、準備食才；
2、黑木耳泡發好，洗淨；
3​、鹹青魚用水浸泡半天洗淨切塊，用油煎成兩面金黃，盛出；
4、豆腐切大塊，用油煎；
5、兩面煎成金黃盛出；
6、取砂鍋，放入姜，蒜，辣椒；
7、放入豆腐；
8、放入魚塊；
9、放黑木耳，加適量水，料酒，糖；
10、加老抽，一調羹甜麵醬，中火煮開，小火燉20分鐘；
11、加雞精，蔥花即可。

小貼士

1.砂鍋底放入姜，蒜，不容易糊鍋底。
2.浸魚的時間根據魚的鹹度決定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做這道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。