豆腐蛋羹

雞蛋1個，嫩豆腐100克，蔥8克，蝦皮、香油各5克，精鹽2克，味素1克。 豆腐蛋羹蔥切末；把豆腐用沸水燙5分鐘，瀝於後打散，再攪人打勻的蛋液和水、料酒、蝦皮調味，撒上蔥末，大火蒸5分鐘即可。 入口軟綿，營養豐富。

原料

雞蛋1個，嫩豆腐100克，蔥8克，蝦皮、香油各5克，精鹽2克，味素1克。

豆腐蛋羹

製作

蔥切末；把豆腐用沸水燙5分鐘，瀝於後打散，再攪人打勻的蛋液和水、料酒、蝦皮調味，撒上蔥末，大火蒸5分鐘即可。

特點

入口軟綿，營養豐富。