豆腐蘑菇煲

原料： 做法： 2、鍋底放油，油熱放花椒、姜、蒜頭片和白洋蔥和洋蔥絲；

原料：
豆腐、蘑菇、小白洋蔥、洋蔥絲、蒜頭、姜、花椒，香菜和蔥粒
做法：
1、先把豆腐炸好；
2、鍋底放油，油熱放花椒、姜、蒜頭片和白洋蔥和洋蔥絲；
3、放柱侯醬和豆瓣醬各一湯匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自製的花椒辣椒紅油、迅速攪拌；
4、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜勻，灑幾滴料酒，翻幾下，移開火源；
5、在做菜的同時應該先把砂煲預熱（鍋表面上倒少少油，以防粘鍋），就可以把做好的菜放入預熱好的鍋裡面，表面撒些蔥花和鋪上香菜（芫茜）。