豆腐真心湯

材料： 鮮豆腐、蛋、薑汁、蔥頭、味素、胡椒粉、木薯粉、鮮豬油、麻油、黃酒、辣醬。 1、先取若干鮮豆腐投於盆中，加蛋、薑汁、蔥頭、味素、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀；

材料： 鮮豆腐、蛋、薑汁、蔥頭、味素、胡椒粉、木薯粉、鮮豬油、麻油、黃酒、辣醬。
製作： 1、先取若干鮮豆腐投於盆中，加蛋、薑汁、蔥頭、味素、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀；
2、然後用湯匙舀起，包入肉餡，投於水中文火慢煮，丸子浮出水面時，撈起備用。
3、接下來，將鍋燒熱，倒入鮮豬油，加薑絲、蔥頭使其有香味，再倒入適量清水，然後將煨好的豆腐丸傾入鍋內，用文火煮至10-15分鐘，加味素、麻油、黃酒、辣醬等佐料後加三杯開水，起鍋後即可食用。即成豆腐真心湯