口味：酸甜味
材料
主料：草魚160克 牛肉(肥瘦)160克 番茄240克 豆腐(北)200克
調料：姜5克 香菜15克 醬油5克 白砂糖3克 澱粉(玉米)5克 花生油15克
做法
1. 魚肉洗淨,抹平,切片,加醃料拌勻.
2. 牛肉洗淨,抹平,切片,醃10分鐘.
3. 牛肉放入開水中至半熟撈起.
4. 芫荽(香菜)洗淨,切短板豆腐洗淨,切件番茄洗淨,切件去核.
5. 燒熱鍋,下油爆香姜.
6. 放下水燒開,下豆腐,番茄滾10分鐘.
7. 下牛肉煮熟,加鹽調味.
8. 放下鯇魚(草魚)片滾熟,熄火,下芫荽即可.
腐番茄魚片牛肉湯營養分析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利；含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
牛肉(肥瘦)：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。番茄鹼有抗真菌作用。能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食.
