豆腐燒魚骨

豆腐燒魚骨是一道非常有特色的魯式風味菜，原料有魚骨、豆腐、五花肉等，該菜製作簡單，老少皆宜，是一道營養豐富的美食，具有味道香濃、口感豐富、強身健體特點。

菜名

豆腐燒魚骨是一道非常有特色的魯式風味菜。具有味道香濃、口感豐富、強身健體、老少皆宜的特點。

豆腐燒魚骨

材料

主料：
魚骨、豆腐。
輔料：
五花肉、蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。
2、魚骨洗淨後斬成塊，用料酒、鹽醃製1小時。
3、豆腐且厘米見方的丁、蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、下入魚骨、五花肉大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
6、加水，加鹽、味素、雞粉調味後下入豆腐。
7、中火燜燒約5分鐘後收濃湯汁即成。
提示：
1、魚骨建議使用魚頭和魚脊骨。
2、燜燒魚骨要用中火或大火才能保證味道香濃。