豆腐火雞

“豆腐火雞”（英語中“豆腐”和“火雞”兩個單詞的合成詞）是“假火雞”，是使用素食蛋白質製成的肉食替代品，經常由豆腐（大豆蛋白）或麵筋（小麥蛋白）製成。火雞肚子中填充穀物或麵包，用肉湯、香草和調料進行調味。

概述

根據統計，美國人每年在感恩節將吃掉大約4500萬隻火雞。總統赦免火雞的傳統始於1947年杜魯門執政時期。自1989年以來，美國在任總統每年都要赦免火雞，而總統也把“赦免火雞”作為向美國人民祝福節日的機會。據悉，目前出於健康和環保考慮，很多美國家庭在感恩節大餐中，以“豆腐火雞”替代傳統的感恩節主菜——烤火雞。

主要原料

“豆腐火雞”是使用素食蛋白質製成的肉食替代品，經常由豆腐（大豆蛋白）或麵筋（小麥蛋白）製成。火雞肚子中填充穀物或麵包，用肉湯、香草和調料進行調味。

製作方法

“豆腐火雞”用烤箱烤制而成，適合於素食者和純素食者，可以在家自製，也可以從健康食品店或者特產雜貨店等地購買成品或冷凍品。顧客還可以網購，店家會使用隔熱層將食品寄送過來。