豆腐優質生產新技術

豆腐優質生產新技術由金盾出版社在2009年出版。

基本信息

作 者：杜連啟//韓連軍
出 版 社：金盾出版社
出版日期：2009-06
ISBN：750824194
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：160頁
印 張：1

內容介紹

本書主要包括：豆腐生產的原料和輔料，豆腐生產的基本工藝，各種新型大豆、非大豆豆腐的加工技術，豆腐的質量檢驗與衛生管理，以及豆腐生產車間的設施設備等不、內容。全書內容豐富，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供廣大豆腐生產專業戶、豆製品加工廠的管理人員和技術人員學習使用，也可供院校食品加工專業師生閱讀參考。