豆腐乾白菜醬湯

乾白菜80克，滷水豆腐1/2塊，紅椒30克，蔥花少許。 1、將乾白菜洗淨用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠乾水分切段待用。 2、豆腐切小方塊，紅椒洗淨去子切丁。

材料:

乾白菜80克，滷水豆腐1/2塊，紅椒30克，蔥花少許。調料大豆醬2大匙，醋少許，味素1/2小匙，白糖少許，料酒1大匙。

做法:

1、將乾白菜洗淨用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠乾水分切段待用。
2、豆腐切小方塊，紅椒洗淨去子切丁。
3、鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，乾白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鐘，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味素，煮滾入味，熄火即可。