豆腐乾燉鴿子

豆腐乾燉鴿子是一道美味佳肴，主要材料有雛鴿、豆腐乾、鮮香菇等，做飯較簡單。

材料:

主料：雛鴿100克，豆腐乾100克，鮮香菇100克，
調料：八角3克，黃酒10克，鹽3克，豬油50克，醬油5克

做法:

1.將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨，控乾水分，整隻用鹽抹擦均勻；
2.五香豆腐乾切成片；
3.香菇泡發洗淨，也切成片備用；
4.將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開後，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。