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唐場豆腐乳
唐場豆腐乳，四川省大邑縣特產，中國國家地理標誌產品。 唐場豆腐乳生產採用優質的天然地下水，利用傳統工藝，結合現代釀造技術，精製而成，具有內色杏黃、陳香細...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
五通橋豆腐乳
五通橋豆腐乳，四川省樂山市五通橋區特產，中國國家地理標誌產品。 五通橋豆腐乳又稱五通橋毛霉豆腐乳，得益於五通橋五通橋區特殊的地理氣候條件產生的中國五通橋...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
桂林豆腐乳
屬於桂林三寶之一。以黃豆為主要原料製成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂...
菜品特色 做法 企業介紹 產品介紹 相關傳說 -
豆腐乳
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不...
代表產品 營養成分 生產製作 主要功效 禁忌與副作用 -
紅腐乳
錄》中已經詳細地記述了豆腐乳的製法。著名的紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖...豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產“桂林三寶”之一...豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾...
飲食文化 品種分類 營養成分 製作方法 食用禁忌 -
白腐乳
→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發酵→搓毛→醃製...楠的《醒園錄》中已經詳細地記述了豆腐乳的製法。著名的紹興腐乳在四百多年前...。品種分類白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很...
飲食文化 品種分類 營養成分 製作方法 食用禁忌 -
腐乳
代表產品 腐乳 白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名...定型、壓乾、霉化都有一套流程，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟...，以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。 紅腐乳 青腐乳就是臭豆腐乳...
代表產品 營養成分 生產製作 主要功效 禁忌與副作用 -
特產
又相得益彰，因此而得名怪味。忠縣豆腐乳忠縣豆腐乳是一種源於重慶市忠縣的特產。忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來一直旺盛不衰，其所用菌種系...豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區 -
豬蹄[豬蹄]
切塊，豆腐切塊備用。2．豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水...豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖...的殘毛，刮洗乾淨後，沿蹄夾縫將豬蹄左右對稱鋸開。2、氽制：將刮洗乾淨後原料...
營養成分 生成製作 豬蹄的烹飪技巧 食用指南 主要功效 -
貴州酸湯魚
、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣果酸湯、菜酸湯等；如以...滷水一樣，保存得當，愈存愈香,味道鮮美紅酸紅酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡紅而清香，通常是用5千克新鮮野生毛辣角（即野生西紅柿，無野生時...
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法
