豆瓣醬蔥絲

"口味：香辣 工藝：醬主料：大豆油5000克 調料：鹽250克

菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：香辣 工藝：醬

製作材料

主料：大豆油5000克
調料：鹽250克,豆瓣醬2500克,辣椒粉15克

特色

呈醬紅色，有辛辣和醬香味。

製作方法

1.蔥選用粗垃莖大者，去掉根須和老葉，洗淨晾乾，切絲用鹽醃漬入味。
2.醃漬24小時後將蔥絲取出瀝水，放壇內與豆瓣醬，辣椒粉拌勻，蓋嚴，醬2天即可。