原料:
蝦仁300克,青豆100克,雞蛋1個。
配料:
調料A:精鹽1/2+匙,胡椒、料酒1小匙;調料B:豆瓣醬、姜泥各1大匙,番茄醬3大匙,蒜泥1小匙;調料C:高湯1杯,料酒1大匙,白糖1小匙,精鹽、胡椒、醋1/2小匙,澱粉1小匙,植物油50克。
製法:
①蝦仁加入調料A和蛋清拌勻,放入熱油鍋巾炸至變色,撈出瀝乾。
②另起油鍋炒香調料B加入調料C(除澱粉外)、青豆、蝦仁,用大火煮沸,撒上蔥未,用澱粉勾芡,再加入蛋液、精鹽,鍋邊加1人匙植物油,再加醋調味即叫。
蝦仁300克,青豆100克,雞蛋1個。 ①蝦仁加入調料A和蛋清拌勻,放入熱油鍋巾炸至變色,撈出瀝乾。 ②另起油鍋炒香調料B加入調料C(除澱粉外)、青豆、蝦仁,用大火煮沸,撒上蔥未,用澱粉勾芡,再加入蛋液、精鹽,鍋邊加1人匙植物油,再加醋調味即叫。
蝦仁300克,青豆100克,雞蛋1個。
調料A:精鹽1/2+匙,胡椒、料酒1小匙;調料B:豆瓣醬、姜泥各1大匙,番茄醬3大匙,蒜泥1小匙;調料C:高湯1杯,料酒1大匙,白糖1小匙,精鹽、胡椒、醋1/2小匙,澱粉1小匙,植物油50克。
①蝦仁加入調料A和蛋清拌勻,放入熱油鍋巾炸至變色,撈出瀝乾。
②另起油鍋炒香調料B加入調料C(除澱粉外)、青豆、蝦仁,用大火煮沸,撒上蔥未,用澱粉勾芡,再加入蛋液、精鹽,鍋邊加1人匙植物油,再加醋調味即叫。
豆瓣肘子,川菜的一種;色潤紅亮,肘子糍糯;此菜營養豐富,含有大量礦物質元素;一般人群均適合;但蠶豆含有致敏物質,發生過蠶豆過敏者一定不要吃;有和血脈、潤...
特色 原料 製作步驟 營養成分 食譜營養此菜是一道江蘇菜,色形俱佳,味道極為鮮美.蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。此菜蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;...
原料 特色 製作過程 營養成分 營養分析“豆瓣鯽魚”是四川最著名的菜餚之一。四川郫縣豆瓣醬是全國著名的土特產。它具有味辣、粒酥、醇香、油潤、鮮紅等特點,是川菜烹調作用的調味佳品,“豆瓣鯽魚”就...
原料 特點 要訣 製作步驟 營養成分豆瓣魚條,川菜的一種,含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等。魚塊一般用草魚為佳,其主要調料為四川特有的郫縣豆瓣醬和蔥、姜、蒜,帶有濃郁的川菜風味和特點。成菜色澤...
材料 作法 食譜相關 食物相剋 食譜營養獨蒜燒蝦仁是川菜的一種;其營養豐富,含有大量微量元素。深受一般人民所喜愛。含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸...
原料 製作方法 營養成分 營養分析 相關人群雞蛋 鹽 3、在蛋清裡面加適量鹽,牛奶和澱粉拌勻。
食材明細 製作步驟 小貼士此菜系將白菜葉包入熟蝦仁,再稍蒸而成。成菜後,狀似石榴,造型美觀,色澤鮮艷,蝦仁潔白細嫩,豆瓣翠綠鮮糯。,主要原料有河蝦仁200克、鮮蠶豆瓣50克、白菜葉5張。
成菜特色 製作方法 製作經驗芙蓉鮮豆瓣是一道菜品,主料是蠶豆等,配料是蝦仁、雞蛋、牛奶、姜、彩椒等。
魚肉2兩 蝦仁3兩 蒜50克豆瓣醬2大匙
材料 調味料