芙蓉豆瓣

雞蛋 鹽 3、在蛋清裡面加適量鹽，牛奶和澱粉拌勻。

食材明細

蠶豆瓣 1盒
雞蛋 3個
蝦仁 3個
澱粉 牛奶
鹽
糖
小蔥

製作步驟

1、大蝦仁去除蝦線，切小後用鹽，料酒，蛋清和澱粉上漿。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃不用。
3、在蛋清里面加適量鹽，牛奶和澱粉拌勻。
4、炒鍋內放油，小火，先把鍋轉一圈，使鍋底均勻地都沾到油，倒入蛋清。
5、等蛋清慢慢凝固後翻炒盛出。
6、重新取乾淨炒鍋，倒點油，先把蝦仁過油後盛出。
7、鍋中留底油，倒入豆瓣翻炒幾下。
8、加入炒好的蛋清和蝦仁，用適量鹽和糖調味，翻炒均勻後，撒上蔥末。
9、清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，顏色很漂亮吧。

小貼士

汆燙青菜的時候加點鹽和幾滴色拉油，可以使菜色更鮮亮。