豆漿豆腐蒸水蛋配銀杏仁上湯毛豆

1.將雞蛋三隻打至起沫，將豆漿倒入打好的雞蛋中。 2.將嫩豆腐切成小丁放入蛋液，上鍋蒸10分鐘。 4.將3勾白芡之後倒入蒸好的水蛋上即可。

簡介：

豆腐具有一定的藥用價值。許多研究發現，東方人罹患乳腺癌、大腸癌、前列腺癌的幾率是西方人的四分之一。

操作步驟：

1.將雞蛋三隻打至起沫，將豆漿倒入打好的雞蛋中。
2.將嫩豆腐切成小丁放入蛋液，上鍋蒸10分鐘。
3.將毛豆與銀杏仁用上湯煮至熟軟。
4.將3勾白芡之後倒入蒸好的水蛋上即可。
小貼士：
黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素（一種抗氧化劑）。研究顯示，常吃黃豆類食物的日本男性，罹患前列腺癌的幾率比西方男人低。多吃豆腐也能降低血液中的膽固醇，減小罹患心臟疾病的幾率，預防老年痴呆症。