食材
主料
高筋麵粉300克、豆漿130克、酵母4克、淡奶油30克、蛋液30克、糖30克、杏仁片適量
輔料
黃豆一杯、水1100毫升
步驟
1.做豆漿麵包首先要先將豆漿做好。
2.準備濕黃豆1杯。
3.將黃豆倒入真磨醇漿機中，水加到1100ML的水位線上。
4.選擇免濾濕豆功能鍵，按開始。
5.很快細膩絲滑的豆漿就做好了，將其涼透備用。
6.在麵包機中加入所有做麵團的材料，最後倒入豆漿。
7.將麵團揉制光滑，如果沒有麵包機就手揉進行揉到擴展階段。
8.揉好的麵團抻開，可以抻出薄膜，然後就行第一次發酵。
9.一發的時間大約1個小時，自然發酵就可以。冬天怕發不好，可以用發酵功能。
10.發酵好的麵團用手按一下，不回縮就說明發酵好了。
11.然後再將麵團揉光滑，排氣。
12.稱重，再平均分成2個麵團。
13.將麵團再稱重平均分成6個蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘，如果一發的時候發酵的麵團感覺稍微過度，可以減短醒發時間，直接就行整形。
14.將麵團都搓成長條，依次完成6條。
15.將3條為一組，頂端捏緊。
16.用三條面，編成辮子。
17.編好以後將其對摺。
18.然後排入模具中。
19.繼續完成第二個，排入模具中，如果嫌用模具做麻煩，可以直接分成小麵團，滾圓做麵包也可以，然後放入烤箱，烤箱內部加一碗水保持濕度，發酵約40分鐘，發酵溫度不高於30度，所以自然發酵就可以了。
20.二發後的麵團非常飽滿刷上蛋液，烤箱預熱180度中下層烤20～25分鐘左右，如果烤一個450克的吐司要烤35分鐘。
21.烤好後脫模放在烤架上放涼，裝入保鮮袋保存第二天都是軟軟噠!
小貼士
1.由於大家的烤箱品牌不同，所以一定要按自己家烤箱的溫度來操作。
2.沒有淡奶油加牛奶一定要注意觀察揉面是麵團的狀態，不要一次加完，寫菜譜的人一般都是按照自己操作時的用量來寫，所以借鑑時要結合自己用量的情況而定。
