豆漿冷麵

豆漿冷麵是一道以乾冷面、黑豆（或黃豆）、清水、石花涼粉、水蘿蔔、鹽、白糖為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

美食名稱

豆漿冷麵

烹製原料

乾冷面 300克，黑豆（或黃豆）220克，清水1500克，石花涼粉150克，水蘿蔔30克，鹽、白糖各4克。

美食製作

1、黑豆洗淨，放入清水中浸泡12小時，取出剝皮。鍋內放入水和黑豆（水以沒過黑豆為好），中火燒開，改小火燒30分鐘至豆子沒有腥味，取出控水。
2、黑豆放入攪拌機內，加清水攪打磨成豆漿，取出放入製冰盒內冷凍成塊。
3、鍋內放入熱水，小火燒開後放入乾冷面小火煮20分鐘，取出沖涼，用冰水沖涼。
4、石花涼粉洗淨，切長8厘米、寬1厘米、厚1厘米的條；蘿蔔切長6厘米的細條。
5、碗中放入冷麵，撒石花涼粉、蘿蔔條，放冷卻後的豆漿塊。上桌後放白糖、鹽調味。

美食特點

清涼爽口，營養豐富。