豆渣蘿蔔餅

豆渣1小碗 胡蘿蔔絲1/2碟 蔥花1小碟

材料

主料
豆渣1小碗 麵粉1小碗

輔料
雞蛋1個 肉末50克
胡蘿蔔絲1/2碟 土豆絲1/2碟
蔥花1小碟 生抽 料酒 鹽 味素適量
油（實耗50ml)150ml

方法

1：備好豆渣1小碗，麵粉1小碗，胡蘿蔔與土豆切絲再改刀。豬肉切成肉末，用適量的生抽、鹽、白糖、料酒抓勻醃製入味。另外備好雞蛋1個，蔥花1小碟。
2：將豆渣倒入麵粉中，再打入一個雞蛋。加入2-3調羹的水攪拌均勻。
3：再加入所有的備料一起攪拌······攪拌成糊狀。
4：鍋燒熱放入150ml油，待油溫達到180-200度時，改中火保持油溫，用調羹舀起麵糊輕輕放入油里，並且用調羹輕輕壓扁麵糊。煎炸至一面金黃再翻面煎制。
5：需要翻面兩三次，使兩面都煎製成金黃色撈起，瀝乾多餘的油，再用吸油的餐巾紙吸掉余油。
6：豆渣蘿蔔餅，色澤金黃，外脆里嫩，酥鬆鮮香。胡蘿蔔素與膳食纖維豐富，廢料化身為美食，簡單又好吃！
7也可切條裝盤。