豆渣炒胡蘿蔔

豆渣炒胡蘿蔔主要原料是110g胡蘿蔔　27g火腿腸　適量豆渣，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料

110g胡蘿蔔
27g火腿腸

配料

適量豆渣
適量菜油
適量鹽

營養分析

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

製作步驟

1 火腿切丁，胡蘿蔔切薄薄片
2 這是過濾豆漿剩下來的黃豆渣
3 鍋里加油熱油
4 加入胡蘿蔔炒
5 炒熟了取出
6 放入豆渣炒
7 然後加入胡蘿蔔
8 加入火腿腸炒，快出鍋加點鹽