蝦醬炒窩頭

蝦醬炒窩頭是一款美味菜譜，屬於家常菜,主要原料有玉米面、麵粉、黃豆、綠豆等,這道菜有潤燥、增強免疫力、護眼明目、補腎、解毒等功能，還有助於降血壓。

蝦醬炒窩頭
材料
主料：玉米面、麵粉
輔料：黃豆、綠豆、紅豆、青豆、花生、韭菜、胡蘿蔔、蝦醬、蝦皮
調料：鹽、味素、乾辣椒、糖小蘇打
烹製方法
1、將黃豆、綠豆、紅豆、青豆、花生放入豆漿機中，加入涼水打成五穀豆漿備用；
2、一斤玉米面加一兩白面，放入少許小蘇打，加胡蘿蔔末、香菜末，用豆漿稀釋合成麵團，再制成窩頭，蒸鍋上汽後放入蒸15-20分鐘，出鍋切塊備用；
3、蝦醬中加入豆渣、雞蛋拌勻，與乾辣椒一起炒熟，雞蛋炒熟備用；
4、鍋中加油，下乾辣椒、蝦皮爆香，倒入窩頭塊小火煎香，放入炒好的雞蛋和蝦醬，加韭菜大火翻炒均勻，調入鹽、味素出鍋即可。
特點
金黃軟香，風味獨特。