豆打豆

用料

材料

黑豆（烏豆）

紅豆

白豆

綠豆

青豆

黃豆

芸豆

扁豆

豌豆

做法

1. 將豆洗淨，狠狠攆，用木棒將豆弄得又軟又爛

2. 將豆湯都瀝出來放到小盆里，然後豆子也放到另一個小盆子裡

3. 將土雞和鯽魚放到了一個砂鍋裡頭，煲湯，等湯開了，再舀出幾勺豆子放到鍋子裡頭一起燉。

4. 找一個大的盤子，擱在籠屜里。將那差不多湯都燉幹了的雞魚煲倒出來，放在正中間，然後又將酸辣土豆絲、涼拌金針菇、蒜泥芝麻五香乾、花雕芙蓉醉雞卷、紅油肚絲拌鳳爪、腰果香芹炒蝦仁、蜜汁排骨跑荷藕、普洱南瓜豆腐捲兒、雪菜尖椒油燜筍等拼成了一個大拼盤。最後又將那些豆子都舀出來，填在角落裡頭將那些菜都隔開，再上鍋蒸。