豆乾滷肉

豆乾滷肉，原料有五花肉600公克，豆乾300公克，雞蛋6顆，青蔥2支，蒜仁5顆，薑片5片，八角3粒，胡椒粉5公克，水1500㏄，醬油200㏄，味道可口。

材料:

五花肉600公克，豆乾300公克，雞蛋6顆，青蔥2支，蒜仁5顆，薑片5片，八角3粒，胡椒粉5公克，水1500㏄，醬油200㏄，辣豆瓣1大匙，冰糖2大匙，雞粉1/2小匙，米酒3大匙

做法:

1、五花肉洗淨切塊；雞蛋煮熟，撥去外殼備用。
2、熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、薑片、青蔥段，再放入作法1的五花肉塊炒香，續加入全部調味料拌炒均勻，備用。
3、取一鹵鍋，倒入作法2全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，放入作法1的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘後，再放入豆乾續鹵約30分鐘即可。