內容簡介
“肝臟無病求護養，肝病兼症靠防治”，營養學專家為正常人群護肝，為不同肝病患者組配日常簡便易學、易操作的食譜，並把平時蒐集和實踐過的古今我國護肝藥膳的100個食療方，提供給急慢性肝炎患者、要求預防治療各種肝病的讀者及其親朋好友等對症選用。
根據祖國醫學食藥同源、護肝保健首先要做好飲食調治的觀點，書中薈萃了218個專門防治各種肝病兼病兼症時的中醫現代藥膳食療方，供讀者因時、因地、因個人特點作對症施膳。
癌腫給人類投下可怕的陰影，但合理的食藥配膳可預防肝癌和防控多種癌腫的發生，本書對防癌膳食也做了科學的介紹。
目錄
第一篇 護膚對症日常膳食
1．病毒性肝炎患者的飲食配膳原則是什麼？
2．肝炎患者為什麼不宜大量吃糖與進高熱量飲食，而要求吃高蛋白飲食？
3．有人說，患肝炎後應多吃富含支鏈胺基酸和充足維生素的食物，對不對？
4．肝炎患者的一日和一周食譜應如何配膳？
5．什麼是正常人合理的平衡飲食？
6．“澳抗”陽性者或B肝、C肝病毒攜帶者的飲食調養原則是什麼？
7．青少年“澳抗”陽性者如何合理安排膳食？
8．“澳抗”陽性者在用藥和飲食上應注意什麼？
9．“澳抗”陽性者或慢性肝炎病毒攜帶者的一日食譜與一周食譜應如何配膳？
10．肝炎康復期及慢性患者主要選用哪些食物來供給碳水化合物、脂肪和蛋白質？
11．肝病患者補充蛋白質食品時應注意什麼？
12．肝病患者適當多吃點魚有什麼好處？
13．肝炎病人吃雞蛋不能吃蛋黃嗎？
14．肝炎患者為什麼應絕對禁止飲酒？
15．病毒性肝炎患者應經常吃哪些能促進鈣吸收和利用的食物？
16．為預防甲型、戊型病毒性肝炎，食用甲殼類水產品應注意什麼？
17．重型肝炎患者飲食調養應注意什麼？每日熱量以多少為宜？
18．重型肝炎患者昏迷階段應如何進行飲食調養？
19．重型肝炎患者一日食譜應如何安排？無氮鼻飼流質如何配製？
20．肝昏迷患者每天應供給多少營養素？其一日食譜如何組配？
21．病毒性肝炎合併脂肪肝患者的飲食調養原則是什麼？每天的熱量與營養素以多少為宜？
22．病毒性肝炎合併脂肪肝患者的一日食譜和一周食譜應如何配膳？
23．兒童病毒性肝炎有哪些臨床特點？
24．兒童病毒性肝炎的飲食調養原則是什麼？日常飲食應注意什麼？
25．肝病兒童缺鈣、鋅、鐵時應如何糾正？
26．病毒性肝炎兒童患者的一日和一周食譜應如何配膳？
27．肝炎及其恢復期患兒應有怎樣的飲食習慣？
28．肝病小兒患厭食症時有何預防措施？
29．老年肝炎患者的主要臨床特點有哪些？
30．老年肝炎患者的飲食調養原則是什麼？
31．老年肝炎患者的一日食譜應如何安排？
32．老年肝病患者應如何補充含錳食物？
33．為什麼老年肝炎患者飯後或服鐵劑時不要喝濃茶？
34．肝硬化有哪些主要臨床特點與病理改變？
35．肝硬化患者的飲食調養原則是什麼？
36．肝硬化患者飲食調養中還應注意什麼？
37．肝硬化患者的一日食譜和一周食譜應如何配膳？
38．肝硬化代償期患者高蛋白低鈉配膳營養素的計算方法是什麼？
第二篇 護膚藥膳食療100方
第三篇 各種肝病兼症兼病時的中醫現代藥膳食療
第四篇 飲食防癌，食療防肝癌
作者簡介
王永怡，解放軍第302醫院原感染內科、門診主任醫師、教授、傳染病防治專家，北京名醫。畢業於北京醫學院，並在上海醫科大學、華山醫院專修內科傳染病及抗生素結業。從事傳染病專業醫、教、研工作42年。1992年入選《中國當代名醫辭典》。現任國家級雜誌《傳染病信息》雜誌社主編。擅長診治各種肝病及性傳播病。對肝病營養學，中西醫結合防護肝臟的藥膳、食療飲食保健調養的研究也有較深造詣。 1995年-2003年被聘為衛生部急診醫學培訓基地教授、宋慶齡基金會特邀肝病諮詢專家、《健康報》全國遠程會診中心傳染病專家、中國醫藥信息學會北京分會常務理事、中華預防醫學會預防醫學情報委員、中國中西醫結合學會北京醫學保健委員、《中國醫學論壇報》特約副主任編委、北京中醫藥大學客座教授、全國肝炎治療研究中心專家委員會委員。曾獲全軍科技進步成果獎9項，全軍醫藥衛生優秀論文一等獎2個，金盾版優秀暢銷書主編獎一個。
