謝勒斯釀酒廠

謝勒斯釀酒廠 Selaks
與許多紐西蘭釀酒廠一樣，謝勒斯釀酒廠是由克羅地亞人馬林諾·謝勒(MarinoSelak)於1934年建立的。馬林諾預見到歐洲將要暴發大戰，就在1938年帶著他的侄子馬特(Mate)採到紐西蘭。馬林諾是一位多才多藝的葡萄栽培師和釀酒師，而馬特則專注於家庭園地的各種農作物和葡萄。
紐西蘭葡萄酒地位的日顯重要。現在這家公司在每個年份大約收穫1000噸的葡萄。規模雖大，謝勒斯釀酒廠仍然是個家族式企業，其中伊凡(Ivan)·謝勒負責生產，麥可·謝勒(MichaelSelak)負責出口。
謝勒斯釀酒廠在馬爾波羅擁有320英畝的葡萄園，在貧困灣(thePovertyBay)和霍奇士灣(HawkesBay)產區的奧克蘭外圍的北島還有62英畝葡萄園。馬爾波羅的葡萄園，在布蘭赫姆市(Blenheimtown)以外大約5公里的地方，與雲橫灣及獵人灣
(Hunter'sBay)兩個紐西蘭的正土酒(GrandCru)區毗鄰。大部分葡萄都用機械收割，在平坦的產區這是明智的選擇。收穫之後葡萄汁在大的不鏽鋼容器中低溫發酵。謝勒斯釀酒廠特別引以為榮、而且應當引以為榮的一點，就是它在最新高科技上的投資。他們採用的先進技術大多引自歐洲。葡萄汁與人工酵母共同培養，特意選用中酵母菌株以保留葡萄的自然風味。謝勒斯釀酒廠的目的是釀製可靠的果酒，而不是特別複合的產品。
發酵容器在12.2—13.9度溫度下冷藏，這也是為了保留果味。蕭偉昂葡萄在發酵和藏釀過程中都不用木桶。釀成的酒直率而不矯飾，但帶有鮮明的早熟熱帶水果的特徵。蕭偉昂葡萄的綠色香草味得到控制，酒質和濃重均恰當。但這種酒不宜藏釀，購買後一至兩年就要飲用。