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麵皮
麵皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。一般涼拌食用（部分地區有炒麵皮），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同...
名稱 原料 做法 種類 -
漢中麵皮
漢中麵皮（Hanzhong Mianpi），是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切...
味型口感 區別 製作方法 傳說起源 主要評價 -
岐山擀麵皮
擀麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香...
簡介 淵源 做法 注意事項 美食貼士 -
蕭縣麵皮
蕭縣麵皮，是蕭縣著名特產，安徽省區域性代表美食，在安徽蕭縣大街小巷均可看見它的身影，現流行於全國各地，尤其是淮北、宿州、徐州、蘇州、上海、北京、南京、合...
由來 特點 做法 調製 傳說 -
擀麵皮
擀麵皮是陝西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、...
由來 做法 製作竅門 -
禮縣熱麵皮
禮縣熱麵皮，熱麵皮爽滑筋道，辣味十足，為禮縣最具特色的傳統名小吃之一。是將麵粉製成的麵皮和麵筋蒸熟後，用鹽、辣椒、醋等調味料攪拌，再配以時令蔬菜即可食用...
起源 特色 製作工藝 食用方法 -
米麵皮
是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是陝西省傳統風味的食品之一。
米麵皮的來歷 做法及步驟 -
漢中米麵皮
漢中米麵皮，當地一般簡稱漢中麵皮，是陝西漢中具有代表性的傳統風味小吃。漢中麵皮相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，...
製作方法 主要材料 特色 傳說 -
泗洪麵皮
泗洪麵皮歷史久遠，麵皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾...
簡介 食材準備 製作步驟 -
城固麵皮
城固麵皮是陝西城固風味獨特的小吃。相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩...
起源 吃法
