定義
調味乳粉(flavouredmilkpowder)以牛乳或羊乳(或全脂乳粉、脫脂乳粉)為主料,添加添味料等輔料,經濃縮、乾燥(或乾混)製成的、乳固體含量不低於70%的粉狀產品。
簡介

種類
調製乳粉的概念已不僅僅局限於嬰兒用乳粉上,而是指針對不同人的營養需要,在鮮乳原料中或乳粉中調以各種營養素經加工而成的乳製品。因此,調製乳粉的種類包括嬰兒乳粉、母乳化乳粉、牛乳豆粉、老人乳粉等等。
總之,調製乳粉的概念很廣,還包括有很多的適於青少年生長需要的階段乳粉、適於各種病人、各種類型人營養需要的保健乳粉等等,但主要還是指嬰兒用乳粉類。特殊調製的嬰兒乳粉在某些國家已成為主要乳製品種。
發展
目前,乳品市場上雖然一些傳統的乳粉製品仍受消費者歡迎,但更多的新乳粉品種在不斷湧現。隨著人們生活水平和營養意識的提高,隨著乳品工業的發展和科學技術的進步,全新的、高營養的乳粉產品越來越多。
消費者在購買乳粉時更願意選擇各式調製乳粉,調製乳粉已發展為乳製品產業的主要產品。