話梅可樂蹄膀

4、鹽水煮熟上海白菜，放在盤裡裝飾好，把取出骨頭的蹄膀放上盤裡。 2、因為可樂有甜味、話梅有甜味，因為不需要加任何糖，不然會太甜。 3、因為話梅有鹹味、醬油有鹹味，因此也要留意不要加多鹽，以免太鹹。

原料
蹄膀一隻、話梅8顆、可樂一小碗、八角3個、紅蔥頭姜蒜少許，上海白菜用於襯托。
步驟
1、先將蹄膀過水煮掉血水。
2、火上的高壓鍋里放少許色拉油，熱油下入蒜、姜、紅蔥頭、八角爆香，之後倒入一小碗可樂、話梅、料酒、醬油、豬蹄，再加入清水到淹過豬蹄一半的位置，蓋上高壓鍋，等待有氣出來。
3、噴氣之後，用小火慢燉30分鐘左右，就可以關火等待蹄膀起鍋了。
4、鹽水煮熟上海白菜，放在盤裡裝飾好，把取出骨頭的蹄膀放上盤裡。
5、用高壓鍋里剩餘的湯汁過濾無渣後，火上勾芡澆在盤裡的青菜和蹄膀上，即可上桌。
提示
1、這道菜如果用沙鍋來做味道更好。
2、因為可樂有甜味、話梅有甜味，因為不需要加任何糖，不然會太甜。
3、因為話梅有鹹味、醬油有鹹味，因此也要留意不要加多鹽，以免太鹹。