早年經歷
許艷梅和教練1979年，許艷梅被魏華朋相中，進入南昌市少兒業餘體校練習體操；1981年，在體操隊訓練兩年之後，許艷梅參加了省體工大隊體操隊的選拔，但是落選。正值國家要成立專業跳水隊，各省隊要招收跳水苗子，1982年初，有著紮實基本功和好身材的許艷梅被省體工大隊跳水隊相中，從此開始了跳水生涯 。
1985年，許艷梅進入國家跳水隊 。
運動生涯
許艷梅 舊照1985年在世界分齡跳水錦標賽上獲女子B組跳板跳水冠軍 。
1986年，許艷梅在第十屆漢城亞運會上由於最後一個動作失敗，僅獲女子跳台跳水銀牌 。
1987年，許艷梅在荷蘭舉行的第五屆世界盃跳水比賽中獲女子跳台跳水冠軍、女團冠軍；同年獲六運會女子跳台跳水冠軍。
1988年9月18日，在第二十四屆漢城奧運會開始的第二天，許艷梅和隊友陳曉丹一起參加女子十米跳台決賽，在決賽最後一輪許艷梅只比美國跳台名將米切爾高出0.27分，最終最後一跳得到68.78分，並獲得第二十四屆漢城奧運會女子十米跳台跳水金牌，為中國代表團在該屆奧運會上奪得首枚金牌，也是江西運動員在歷史上獲得的第一枚奧運金牌 ；同年在加拿大國際跳水賽中以498.90分的創造了該項在1988年的世界最高得分 。
1989年，許艷梅在美國舉行的第五屆世界盃跳水比賽中獲女團冠軍、混合團體總分冠軍 。
1990年，許艷梅在北京第十一屆亞運會上摘得女子十米跳台跳水冠軍 。
1991年，許艷梅因為眼睛視網膜受損嚴重，被迫在巔峰狀態下退役 。
生涯數據
| 時間 | 比賽 | 項目 | 數據 | 獎項 |
| 1988年 | 第二十四屆漢城奧運會 | 女子十米跳台 | 445.20分 | 金牌 |
| 1988年 | 加拿大國際跳水賽 | 女子十米跳台 | 498.90分 | 金牌 |
| 1990 | 第十一屆亞運會 | 女子十米跳台 | 預賽480.99分 | 金牌 |
| 決賽501.09分 |
（生涯數據參考資料： ）
獲獎記錄
| 比賽獲獎 |
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| 其他榮譽 |
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（獲獎記錄參考資料： ）
個人生活
許艷梅 中年1991年1月，許艷梅因眼病退役後，1991年7月至1993年7月在海南大學文學系外事僑務專業學習。
1993年，許艷梅畢業後在海南省文體廳體育科研處任職。
1995年起，任海南省文體廳體育科研處副處長；1996年開始任海南省體育局科教處處長，並定居海南 。
人物評價
許艷梅 漫畫由於許艷梅的跳水動作和諧優美，被譽為“東方紅寶石”。 （新浪網評 ）
許艷梅早早地懂得了每一件事情、每一個機會都不容易，因此她比別人練得更多、更專心，1988年漢城奧運會她的最後一跳就要開始翻騰入水，動作舒展、優美、準確，在全世界觀眾的記憶中留下了漂亮的一跳。 （新華網評 ）
