基本特徵
條 形：質量較好的芽多葉及梗較少，條形較為均勻，顏色黑亮。質量一般的比較粗，不規整，顏色暗淡。
工 藝：鐵觀音製作工藝與紅茶製作工藝相結合。
湯 色：湯色呈金黃泛紅，質量較好的透亮。渾濁湯色為次。
香 氣：蘭香略帶觀音韻香。
口 感：蓋香水香一致、湯水紅潤透亮、爽口甘甜香滑
產 地：福建省安溪縣
製作工藝：觀音紅茶是紅茶中的新貴茶品，是以鐵觀音茶芽(大小統一)為原料,經過萎凋、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。觀音紅也是全發酵的茶葉，在發酵的過程中，鐵觀音茶葉的茶鞣質經氧化而生成鞣質紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，並且使茶葉的香氣和滋味也發生了微妙變化，具有獨特的香氣和醇厚滋味。因其乾茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，但又有鐵觀音典雅的韻味,故名觀音紅。
本茶品評
觀音紅茶條索均勻，色澤烏黑髮亮，口感鮮爽、濃醇，甘甜，香氣甜潤中蘊藏著獨特的觀音韻味。 故憑其獨特的原料及作法，觀音紅品質與時下流行的金駿眉等紅茶另具特色，堪稱紅茶上品。
本茶功效
觀音紅功效觀音紅茶有暖胃祛寒的作用，可助胃腸消化、促進食慾，利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。其抗菌力強，用它漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。觀音紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論。
