西非竹竽素

西非竹竽素（Thaumatin），提取自西非竹竽。
西非竹竽是非洲雨林植物，可以採用純物理方法從其果實中提取分離得到甜味劑西非竹竽素。西非竹竽素是天然甜味蛋白質，熱量低，其甜度比蔗糖甜2000—3000倍，是目前人類已知的最甜物質之一。
西非竹竽素作為天然無毒低熱量甜味劑，目前已經獲得美國、歐盟、日本等國的使用許可，可以廣泛套用於食品生產行業。