西陝翡菜

長治縣蔭城鎮西陝村生長的韭菜，根微紅，葉嫩綠，聞之香味撲鼻，食之味純爽口，十里八鄉對其情有獨鍾。 它的種植過程極為講究，冬天施肥蓄根，出芽後定期施肥、澆水，拔掉全部雜草。 因其施肥用的是農家肥，澆灌有專用水井，所以長出的韭菜葉肥莖壯，沒有一根雜草，味純不含一點異味。

長治縣蔭城鎮西陝村生長的韭菜，根微紅，葉嫩綠，聞之香味撲鼻，食之味純爽口，十里八鄉對其情有獨鍾。它的種植過程極為講究，冬天施肥蓄根，出芽後定期施肥、澆水，拔掉全部雜草。然後，施一遍肥，澆一遍水，撥一遍草。因其施肥用的是農家肥，澆灌有專用水井，所以長出的韭菜葉肥莖壯，沒有一根雜草，味純不含一點異味。此韭菜含有多種人體有益礦物質和微量元素，可提神生津，滋陰補血，是缺鐵性貧血病人食療的最好蔬菜。主要特點是：清香味濃，營養豐富，食用時只沾麵食不沾碗。西陝韭菜以其獨有特性享譽上黨。