形態特徵
粉蕉又稱小米蕉、糯米蕉、米蕉。假莖高2.5～3.8米，莖中等粗，穗長，果指長。果形直間有微彎，棱不明顯，果皮青綠披少量白粉，後熟皮薄，色淡黃或黃色，肉質滑，味甜，具微香。一般株產10～20公斤，抗風性較差，耐寒、耐束頂病和葉斑病較強。
產地分布
粉蕉各地名稱不同，在廣東的珠江三角洲稱粉沙香，海南稱為糯米蕉、蛋蕉。粉蕉植株高大粗壯，假莖淡黃綠色而無或少黑褐斑。葉狹長而薄，淡綠色，先端稍尖，葉莖對稱心臟形。葉柄長而閉合無葉翼，葉柄及莖部披白粉、邊緣有紅色條紋；果軸無茸毛，果實微彎，果柄短，果身近圓平且果身較短，果皮薄，成熟時淺黃色；果肉乳白色，肉質柔滑，汁少肉實，味清甜微香。粉蕉單株產量一般為10-20千克，高產的可達5～30千克。對土壤的適應能力及抗逆能力僅次於大蕉，但易感巴拿馬病，也易受香蕉弄蝶幼蟲的危害。西貢蕉等均屬此類。栽植培育
粉蕉粉蕉上山栽培的基本條件要求：粉蕉能否上山栽培，關鍵看該山地條件是否適宜粉蕉正常生長結果要求，具體說：所在地的土壤是否屬疏鬆、深厚土質不沙、不粘重的紅壤土；周邊是否有山塘、水庫的水源供蕉園灌溉，同時土壤不要過於酸性（因ph值少於5時易發生黃龍病）。 如果已具備上述條件，應進一步選南坡或東南坡或東坡，坡度少於30度，植被茂盛的、較肥沃、濕潤的下坡或山腳種植為好，因為上坡土壤多屬土層薄、土質瘦瘠、乾旱、灌溉困難、且風大，不大適宜種植粉蕉。
食療價值
營養價值
1、小米蕉富含碳水化合物，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝;也能夠提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，同時增強腸道功能。2、小米蕉銅元素較豐富，銅作為人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、小米蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。
中醫食療
粉蕉2、生津止渴：小米蕉有利於潤喉去燥，使人清爽舒適。咽乾喉痛者食用有利於緩解口的症狀。
3、通便：小米蕉可以潤滑腸道，保持腸內糞便濕潤，幫助消化，防止大便乾燥。
4、阹脂降壓：小米蕉的鉀能防止血壓上升，使血壓更易控制，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、均衡營養：小米蕉果實營養豐富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白質1．4克，脂肪0．2克，還含有多種維生素，與普通香蕉比較更加芳香爽口、營養豐富。
適宜人群
1、富含銅適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。也適於皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群食用。2、尤其適合口乾煩躁、咽乾喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。
