西葫蘆魚肉煎餅

西葫蘆魚肉煎餅所屬一款美食之一，主要原料有西葫蘆1個，白色無刺的魚肉1條等，這道菜非常美味。

材料:

西葫蘆1個，白色無刺的魚肉1條，（龍俐魚、黑魚、鱸魚等魚肉均可），胡椒粉、鹽適量，雞蛋1-2個，普通麵粉適量，香菜葉、小蔥適量，油適量，沾料：，生抽醬油1勺+冷開水（或高湯）1勺+醋半勺+糖1小勺

做法:

1.魚肉和西葫蘆分別切片，魚肉用胡椒粉、鹽調味略醃，西葫蘆也可以用鹽略調味（但時間不宜太長，否則會流失水分變軟）。
2.將西葫蘆片、魚肉分別沾上薄薄一層乾麵粉，再沾上一層蛋液，
3.再在西葫蘆片、魚片表面貼上一個香菜葉或貼上小蔥圈、辣椒圈等起裝飾作用。用不粘鍋加少量油雙面煎熟即可，先煎有裝飾的一面。

小訣竅:

這類煎餅韓國人多是當小菜吃，有泡菜搭配很適宜。如果就這么吃可以配沾醬吃。西葫蘆切0.5厘米厚為宜。魚肉切雙飛片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切斷，繼續片第二刀後再切斷，魚肉在第一刀與第二刀之間是連線狀態的，這種方法可增加魚肉麵積使魚肉片成為圓形。