西芹雞絲

"西芹，雞肉，蒜絲，辣椒絲，香菜，白糖，白醋，鹽，味素，香油.1:西芹去皮，切絲

材料:

西芹，雞肉，蒜絲，辣椒絲，香菜，白糖，白醋，鹽，味素，香油.

做法:

1:西芹去皮，切絲,
2:雞肉切粗絲，不要太細，因為本身肉就嫩，細了就斷了，然後把肉上漿
3:在幹這些的同時，燒一鍋水
4:水開後，放點油和鹽，鹽是為了讓菜入味，讓菜燙一下，大約20秒後，就可以撈出來，放冰水裡過涼.然後把上好漿的肉絲倒進水裡，並用筷子攪散，肉一變色，再等那么一小會就好了，同樣，撈出，放冰水裡過涼，然後把西芹，肉絲都控乾水分
5:辣椒絲用油炸一下,
6:把東西都放盆里，香菜也少放點，然後白糖，白醋，鹽，味素，香油都放進去，醋和糖可以多放點
攪拌均勻就OK了.