西芹炒雞雜

原料

西芹兩根，雞肫3個，

做法

1、雞肫洗淨切好，放鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許生粉拌勻，醃15分鐘；
2、西芹切成小塊；
3、油燒熱後，爆香薑絲，把醃好的雞腎放進鍋里爆炒，溜點料酒，炒到變色後，盛起；
4、另起鍋，燒熱油後，爆香蒜茸後把西芹放進鍋里翻炒幾分鐘後，然後把炒過的雞腎放進同炒，最後下鹽調味就可上碟。