西紅柿鮁魚

西紅柿鮁魚是一道由鮮鮁魚、西紅柿、香菜末等做成的美食。

材料

鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。

做法

1、鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。

2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。

3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟；去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。