西紅柿餃子

基本信息

用料

材料
西紅柿1-2(根據大小自己定)
雞蛋三隻
乾香菇三朵(提鮮+吸水)
賀蘭山紫蘑菇兩朵(存貨太多可省)
乾黃花菜五六根(提鮮)
香菇蘑菇黃花菜都可以替換成其他乾菜
五香粉
香油
餃子皮

做法

1. 先把乾菜泡起來,這個根據家裡現有的乾菜準備,乾香菇,乾黃花菜等等都可以,我用了賀蘭山紫蘑菇是存貨太多,乾香菇最好要有,因為提鮮並且吸水功能強大,最後就是乾菜們切碎
2. 雞蛋打開炒熟切碎
3. 西紅柿燙掉皮切碎放入盤中
4. 雞蛋碎和乾菜碎混在一起,放入鹽,五香粉,香油即可,西紅柿需要在包之前加入,不能放太早喔
5. 忘了說餃子皮了,會和面擀皮的自己來,不會的就外面買吧
6. 在餡裡面加西紅柿的時候一定要在準備好皮子那些著手包之前再加,如果餡多或者包的慢,就拿出一個容器來,先舀出一點雞蛋乾菜的混合,再放入一點西紅柿碎攪勻了包,包完再混合一份繼續包,放早了下面出水就比較麻煩了
7. 包完煮了現吃,非常鮮美

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