西米西瓜球

材料:

小西瓜1個（2000克），西米100克

做法:

鍋中放水煮沸後，加入西米，小火煮約10分鐘關火蓋好蓋，悶約15分鐘後，再開火煮約10分鐘，再關火蓋上蓋悶至西米全部呈透明狀後撈出放入涼開水中（以防粘連）；
西瓜切開後，用果挖挖西瓜球；
將挖西瓜球剩下的西瓜瓤，刮出放在榨汁機中榨汁；
沙拉碗中放入兩湯匙西米，倒入西瓜汁約7分滿，上麵點綴上西瓜球。