產地環境
西疇烏骨雞 產區西疇縣位於文山州東南部，介於東經104°22′～104°58′， 北緯23°05′～23°37′之間，氣候屬亞熱帶低緯高原季風類型，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光照充足，年平均氣溫15.5℃，年日照時數1500～1 600h，年降雨量1100～1600 mm，相對濕78%，年平均有霜期僅9.3d，利於西疇烏骨雞的生長發育，該縣的地形氣候給西疇烏骨雞提供了優越的養殖環境。
外貌特徵
西疇烏骨雞白色品種西疇烏骨雞體型中等，骨骼適中，肌肉發達，體軀勻稱緊湊，頭尾昂揚，近似船形。翅膀向後平伸，全身羽毛緊湊，步態有力，行動敏捷，頭部清秀，頭型多為平頭，大小適中；單冠紫紅色或烏褐色直立，前小後大，冠齒6～8齒；肉髯紅色或烏褐色；耳垂紫紅或烏褐色；
虹彩以烏褐色居多，桔紅色次之；喙黑色，舌根烏黑。脛黑色，多數無毛，少數有毛，爪黑色，烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟及脂肪。公雞羽赤紅色，翼羽和尾羽中間為黑色， 有金屬光澤， 邊緣赤紅色；母雞羽毛以黃羽為主，黑黃相間的麻羽次之，尾羽中間為黑色，邊緣與主體羽色一致， 公母雞羽毛的底色均為灰黃色。
品種性能
成年公雞、母雞體尺、體重:通過對60隻成年（300日齡）西疇烏骨雞（其中：公雞30隻，母雞30隻），進行測定結果如下：成年公雞體斜長（20.1±1.30）cm，胸寬（8.4±1）cm， 胸深（10.6±1.7）cm， 胸角（51.3±0.6）° ， 龍骨長（10.6±1.1）cm，骨盆寬（9.9±0.9）cm，脛長（12.2±1.2）cm，脛圍（4.7±0.2）cm，體重（2042.7±233.4）g；成年母雞體斜長（18.9 ±1.2）cm，胸寬（8.0 ±0.5）cm， 胸深（10.1±1.3）cm，胸角（47.6±0.3）°，龍骨長（9.6±1.15）cm，骨盆寬（8.8±0.6）cm， 脛長（10±1.15）cm， 脛圍（4.2±0.15）cm，體重（1685.9±92.6）g。
西疇烏骨雞公雞開啼日齡最早為120 d，母雞初產日齡150～155日齡，年產蛋100～130枚，未進行過人工授精，按公母比例1∶10的飼養，受精率90.18%，受精蛋孵化率85.15%，育雛成活率98.1%，育成成活率達90.2%， 開產蛋重40 g，平均蛋重51.85 g，有較強的就巢性。育雛期20日內平均日耗料30 g/只，育成期60～90日齡平均日耗料75 g/只，產蛋期平均日耗料100 g/只， 料肉比3.5∶1。
飼養管理方式
西疇烏骨雞是在傳統粗放的飼養管理條件下逐步形成的地方品種，具有耐粗飼，覓食能力強，肉質好，抗病力強等優點。經過系統選育，逐步形成了產蛋率高、飼養周期長等優點。因此，對該品種的飼養管理要求也因飼養規模和飼養方式的不同而異。農村小規模飼養多採用傳統粗放的野外放養， 補飼一定的穀物飼料等，繁殖及飼養以傳統方式為主，技術要求不高， 管理上以預防地方常見疫。
病和驅蟲為重點工作； 上規模的專業戶飼養多採用規模化、高密度舍飼與放養相結合的節約化飼養方式， 繁殖上以人工孵化為主， 飼養管理要求較高， 要按照出殼至出欄不同生長階段的特點進行嚴格的飼養管理， 實施科學的免疫程式，供給合理的全價飼料。
中心產區及分布
西疇烏骨雞分布在文山州西疇、麻栗坡兩縣，而以西疇縣最為集中，遍及西疇縣的蓮花塘、蚌谷、董馬、雞街、法斗、西灑等鄉鎮，麻栗坡縣的麻栗、鐵廠、董乾、馬街等（鄉）鎮也有分布。
