簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 高壓鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
西瓜皮 半個
五花肉 200克
青紅椒 適量
醬油 適量
八角 適量
生薑 適量
大蒜 適量
鹽 適量
做法
1.將西瓜皮削去紅瓤洗淨，我用的沙漠瓜，就是20斤一個的那種大瓜，這種瓜香味濃郁，而且肉嫩！
2.把西瓜皮的外層用削皮器削掉，切成方塊！
3.青紅辣椒大蒜剁碎
4.高壓鍋中放水加入薑片、八角、五花肉、清水、鹽
5.水開後，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分鐘
6.將燉好的肉切成方塊，放入無油的鍋中，小火煽
7.小火煽出油，煽至兩面面金黃，出了好多油喔！加入薑末、郫縣豆瓣、陽江豆豉
8.炒香後，加入燉好的西瓜皮，翻炒
9.瓜肉中有豐富的水，不要再加水了喔！煽乾後，加入青紅辣椒碎
10.煽出甘香後，加入大蒜碎
11.裝盤出鍋
