簡要介紹
西瓜皮鮮肉餃子所需時間：半小時
菜品口味：原味
主要工藝：煮
主要食材：豬肉類
食材明細
西瓜皮 半個西瓜的量
肉泥 200克
胡蘿蔔 半根
餃子皮 50個左右
蔥薑末 適量
鹽 兩小勺
糖 一小勺
雞精 兩小勺
蚝油 一大勺
麻油 少許
酒 少許
做法
1、西瓜皮擦成絲，胡蘿蔔切成丁。
2、將肉泥加酒、糖、鹽、雞精、蚝油、蔥薑末。
3、攪拌上勁。
4、把西瓜皮絲和胡蘿蔔丁放進肉泥中拌勻。
5、淋點麻油增香。
6、取一塊餃子皮，四周抹點水，包入餡。
7、對摺後將邊捏牢。
8、不一會兒就包了很多了，有人幫忙就是好啊。
9、將餃子放入開水鍋中。
10、蓋上鍋蓋煮至餃子浮起。
11、再揭開鍋蓋小煮一會兒，直到隱隱約約看見餡就熟了。
小貼士
1、調料分量要一次性放足了，放入瓜皮後就不放調料了，可以使瓜皮少出點水，也可以將西瓜皮用油拌一下鎖住水分，我嫌肉已經很肥了，就免了哈。
2、如果想要多包點餡，那瓜皮要事先用鹽醃一會兒，擠去水分再拌，我偷懶了，拌好後如時間允許，可以冷藏一會兒。
3、外賣的餃子皮挺乾，抹點水好捏。
4、網開水鍋中放餃子皮的時候防止餃子黏在鍋底上，要用漏勺推推它。
