西班牙藝術蛋糕

特色香料:迷迭香、百里香、玉桂; 1、將牛奶、特色香料、檸檬皮加入鍋中,煮開後關火。 2、另取一份牛奶與澱粉混合,並加入蛋黃攪勻。

烘焙原料
特色香料:迷迭香、百里香、玉桂; 檸檬(取皮);澱粉; 牛奶; 酒:茴香酒、朗姆酒、君度酒、乾紅、金萬利; 梨; 高筋度蛋糕;
製作方法:
1、將牛奶、特色香料、檸檬皮加入鍋中,煮開後關火。 將新鮮多汁的梨去皮,與紅酒、玉桂、砂糖一同放入鍋中。紅酒沒過梨約2-3厘米即可,大火
2、另取一份牛奶與澱粉混合,並加入蛋黃攪勻。
3、將步驟“1”過篩後倒入,開小火熬煮至糊化、粘稠狀即可。
4、此過程中必須不斷攪拌奶油餡料,防止受熱不均。 煮開後改以小火慢慢熬煮。此過程時間越長,梨的味道越濃郁,以呈寶石色為最佳。

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