所需食材
西班牙番茄冷湯番茄3個、洋蔥半個、蒜頭1-2瓣、全麥麵包1-2片、檸檬半個、礦泉水半杯、鹽和胡椒粉適量、橄欖油30克。
製作方法
西班牙番茄冷湯1、番茄、洋蔥、蒜頭洗淨，番茄去籽切塊；
2、洋蔥、麵包切塊，蒜頭切片；
3、切好的材料放入盤中，加鹽、胡椒粉，擠入檸檬汁混合放置15分鐘；
4、將3放入攪拌機，加入礦泉水及橄欖油，攪拌成湯糊狀，放入冰櫃1-2小時以上；
5、食用時倒入盆里或杯中，放上蒜香麵包丁和香葉點綴即可。
提示
1、番茄冷湯最好選用肉厚籽少的優質成熟番茄，最好不要為了色澤，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會破壞新鮮番茄的香氣；
2、洋蔥採用白洋蔥最佳，比較甜吃起來不會太辛辣；
3、不喜歡蒜味的，蒜頭可以不放，還可以根據喜好，放入黃瓜、西芹等蔬菜。
4、麵包可以用隔天的，較乾的麵包吸收番茄汁，打出來的湯更味美；
5、粉碎機在製作過程中需要反覆多打幾次，這樣打出來的湯更細膩。
食用須知
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
