西班牙小口凍湯

西班牙小口凍湯是一道家常菜餚，特點是橄欖油比任何植物油都更符合健康標準，被稱為“植物油皇后”。用橄欖油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食結構。

簡介

西班牙小口凍湯

準備時間：5分鐘
製作時間：5分鐘

食 材

大蝦2隻，西紅柿2個，黃瓜1條，西瓜1片，羅勒葉數片，檸檬1/2個。
調 料：橄欖油1茶匙。
原料採買：如果購買的是初榨橄欖油，生產時間應該在10月底到第二年的1月之間，這與油橄欖的成熟時間有關。購買的時候應該注意。

做法：

1，大蝦剝殼，挑去蝦線，用水焯熟備用。
2，鍋內熱橄欖油，將羅勒葉在其中稍微炸一下，然後瀝乾油備用。
3，把西紅柿、黃瓜、西瓜去皮去核，然後切塊放進攪拌機攪拌成汁。
4，把汁倒進小杯後掛上大蝦和炸羅勒葉。
烹飪心得：因為是生榨，西紅柿可以選擇熟一點的，用開水燙一下外皮，這樣會更容易去皮。
　

特點：

橄欖油比任何植物油都更符合健康標準，被稱為“植物油皇后”。用橄欖油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食結構。