西洋菜煲翅骨豬肉湯

豬肉3000g，骨頭1000g，西洋菜1500g 生薑50g，蔥50g，精鹽45g，味素15g，胡椒粉0.3g，料酒50g (2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg，加料酒25g煲開燉4小時；

主料：

翅骨1000g(煲10份)

配料：

豬肉3000g，骨頭1000g，西洋菜1500g

調料：

生薑50g，蔥50g，精鹽45g，味素15g，胡椒粉0.3g，料酒50g

做法:

(1)豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗淨，翅骨焯水，西洋菜洗淨改刀；
(2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg，加料酒25g煲開燉4小時；
(3)西洋菜放入煲內，再煲半小時，得湯汁10kg；西洋菜、豬肉裝盤10份，湯汁加精鹽、味素、胡椒粉調味，分10份煲開，上菜時帶一碟海鮮汁即可。