形態特徵
特大果，綠溝，大牛角，果肩5-6厘米，果長35厘米左右，光滑亮麗，長勢強，抗病好，前後期果實大小均勻。
分布範圍
原產於荷蘭，後經引進在中國各地均有種植。
主要價值
比同類產品增產30%，辣味中等，肉厚，極耐貯運。畝產高達2萬多斤，適宜蔬菜基地大面積推廣。
栽培技術
西洋大牛椒播種前一天將種子用55℃溫水浸種15分鐘，不斷攪拌直到水溫降至30℃後靜置浸種8-10小時，淘洗種皮沾液，漂去癟籽，用清水洗盡後陰乾。選至少3年內未種過馬鈴薯、茄果類作物的肥沃乾燥的土壤作苗床，每1000克生石灰灑5平方米翻土，按每平方米播1.2克種子的標準，搶晴做好苗床。播種前澆足底水，濕透12公分，用綠亨1號3000倍液灑過去，播上種子用細焦泥灰和6-8克/平方米的百菌清拌勻，播後覆蓋一層1-1.5厘米厚的過篩焦泥灰藥土再蓋上稻草，搭小弓棚鋪地膜，緊接著認真做好苗期管理，培育壯苗。出苗後晴通風早上8時、下午4時蓋回去，不能全部掀開，只能二頭通風，長的中間開個通氣口。辣椒含有豐富的維生素，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些就能改善食慾，增加飯量。 有強烈的促進循環的作用，可以改善等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，在幼苗生長初期進行1—2次間苗，除去過密或過弱的小苗。其次，要掌握好苗床溫濕度，苗期生育溫度為22-30℃能促進根系生長。再者，要抓好苗期肥水管理，這對培育健壯苗有重要作用。水分要求苗床呈乾溫交替狀態，保持土壤水分在60%左右。由於育苗階段氣候雨水多，濕度大，特別要注意水分管理，避免爛苗或育成陡長苗。苗床見白，水要澆透，不要象蜻蜓點水，日日澆日日不透，影響生長。結合根外追肥和防治其它病蟲害，在成熟期及時噴灑辣椒壯蒂靈，提高番茄植株自身的適應性和抗逆性，提高效率。在播後30天左右，幼苗長到3—4片真葉時分苗一次，苗距7—10cm見方。假植緩苗後用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，6—7片真葉時或移植前。移植前防病用植病靈1000倍液，百菌清600倍液，一遍淨2000倍液，7—10天噴一次，帶藥移栽。
病蟲防治
辣椒疫病
辣椒疫病主要為害葉片、果實和莖，特別是莖基部最易發生。病菌以卵孢子在土壤中或病殘體中越冬，借風、雨、灌水及其他農事活動傳播。發病後可產生新的孢子囊，形成遊動孢子進行再侵染。重茬、低洼地、排水不良，氮肥使用偏多、密度過大、植株衰弱均有利於該病的發生和蔓延。
防治方法
（1）實行輪作、結合土壤深翻後噴灑新高脂膜800倍液，適量施用氮肥，改善土壤結構，提高保肥保水性能，促進根系發達，植株健壯。
（2）定植辣椒苗之前和定植當天，分別細緻噴灑兩次護樹將軍殺菌消毒，做到淨苗入室，減少病害發生。
（3）結合根外追肥和防治其它病蟲害，在辣椒的開花期、生長期、成熟期及時噴灑辣椒壯蒂靈，提高番茄植株自身的適應性和抗逆性，提高光合效率，促進植株健壯。調控好植株營養生長與生殖生長的關係，促進植株健壯長勢，提高營養水平，增強抗病能力。
（4）全面覆蓋地膜，加強通氣，調節好溫室的溫度與空氣相對濕度，使溫度白天維持在25－30℃，夜晚維持在14－18℃，空氣相對濕度控制在70%以下，以利於番茄正常的生長發育，不利於病害的侵染髮展，達到防治病害之目的。
（5）在化學防治上，定植前要搞好土壤消毒，結合翻耕，噴灑新高脂膜800倍液殺滅土壤中殘留病菌。定植後，適時噴灑護樹將軍1000倍液進行保護，防止發病。如果已經開始發病可選用以下藥劑： 70%甲霜靈錳鋅或70%乙磷鋁錳鋅500倍液，25%瑞毒霉600倍+85%乙磷鋁500倍液，75%百菌清800倍液等。以上藥液需交替使用，以便提高藥效，增強植株的抗逆性能，提高防治效果。
